まだ確認中ですが、今のところ次のような印象/理解です。  

• ほぼ全ての業務領域で何かしらの機能追加・更新が施されている。サービス業向けの改善点が多い

• 但し、目に見える機能追加は、ほとんどはエンタープライズ版にて

• コミュニティ版の改善点の大きなものはフレームワークレベルの変更（Python3.5への移行、JSリファクタリング）

• エンタープライズ版を見る限り、操作性が向上していると実感できる点は随所にあり

• コミュニティ版とエンタープライズ版のUIが統一されるという話が1年前にあったが、結局実現されなかった

• Odooそのものへの諸々の変更の他、Odoo.sh（PaaSプラットフォーム）やアプリ内購買の仕組みが追加されている。Odooのカバー領域がより拡がる可能性を感じる

こちらにOdoo11のリリースノートを日本語化したものを掲載しています（この更新時点では未完了）ので、ご参照ください。